viernes, 4 de agosto de 2017

ACHICORIA - Cichorium intybus

Hojas de Achicoria

El pasado verano planté achicoria en mi huerto. Cuando lo hice fue por curiosidad, ya que al oír su nombre recordé las películas de antaño en las que se comentaba que se hacía café con achicoria. También lo hice, porque había escuchado que su flor es muy bonita, pero a pesar de que estuvo mucho tiempo en la huerta, no conseguí que floreciese. Se dice de ella que también sigue al Sol, por ello su nombre de "solsequium"

Achicoria
La achicoria, escarola común o radicheta es una planta herbácea perenne de la familia de las asteráceas Su procedencia es del Viejo Mundo, en donde crece  de manera silvestre, en campos y cunetas. 

Cuando compré los plantones me dijeron que en navarra se come mucho, a mí particularmente no me ha hecho mucha gracia ya que le he encontrado un sabor muy fuerte, prefiero las acelgas.

No es que se hiciese café con ella, sino que su raíz tostada se utiliza para hacer infusión como sucedáneo o adulterante del café.